Yvonne-N

Składniki

(4 porcje)

• 4 ziemniaki (np. młode)
• 1 cukinia ok. 300 g
• 1 marchewka
• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 1 cebula (np. młoda)
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 1,5 litra bulionu drobiowego lub rosołu
• 150 g śmietany 18%
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku lub młodej cebulki ze szczypiorkiem opcjonalnie: koperek lub natka pietruszki jeśli lubimy

Przygotowanie

1. Młode ziemniaki oskrobać i pokroić w kosteczkę, włożyć do miski i zalać zimną wodą aby nie ściemniały.
2. W garnku z grubym dnem roztopić masło z oliwą. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją co chwilę mieszając. Dodać obraną  i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę i mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
3. Dodać odcedzone ziemniaki, doprawić solą i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 5 minut.
4. Wlać bulion i zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować przez ok. 15 minut aż warzywa będą miękkie.
5. Wówczas dodać pokrojoną w kostkę cukinię i gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut.
6. Dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i gotować przez ok. 2 minuty na małym ogniu.
7. Zupę zaprawić śmietaną uprzednio rozmieszaną z kilkoma łyżkami wody a następnie z kilkoma łyżkami wywaru.
8. Odstawić z ognia. Do zupy dodać posiekany szczypiorek oraz natkę lub koperek jeśli ich używamy.

Składniki

1-2 porcje

• 1 dojrzałe awokado
• 2 małe jajka
• sól, pieprz
• 2 łyżeczki masła (opcjonalnie)

Dodatki, do wyboru

• pomidor
• blanszowany szpinak z czosnkiem (i opcjonalnie serem pleśniowym)
• grzanki z dobrego pieczywa
• szczypiorek
• tarty parmezan

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Awokado umyć, położyć na desce, przekroić poziomo na pół. Otworzyć awokado delikatnie okręcając owoc. Usunąć pestkę.
2. Doprawić solą i pieprzem. We wgłębienia wbić jajka (większość białka się nie zmieści, więc zapiekamy żółtko + troszkę białka). Na jajku można jeszcze położyć łyżeczkę masła.
3. Położyć na blaszce lub włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika. Piec przez ok. 13-15 minut (danie jest smaczniejsze jeśli żółtko pozostaje miękkie, płynne).
4. Jednocześnie możemy też opiec kromki pieczywa.
5. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, można posypać szczypiorkiem lub tartym parmezanem.

Składniki

• Makaron tagliatelle 300 g
• Szparagi zielone 500 g
• Bazylia listki z małego krzaczka
• Ser parmezan lub inny długodojrzewający 30 g
• Oliwa z oliwek 1/2 szklanki
• Czosnek 2 ząbki
• Sok z cytryny 1 łyżeczka
• Sól i pieprz do smaku
• Orzeszki piniowe lub nerkowca do podania (opcjonalnie)

Składniki

• około 10 młodych ziemniaków
• 2 średnie ogórki kiszone
• 1 średnia cebula
• 5 ugotowanych na twardo jajek
• pęczek koperku
• 1-2 ząbki czosnku (można pominąć, jeśli ktoś nie lubi)
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz

Przygotowanie

1. Ziemniaki obieramy ze skórki, gotujemy, studzimy i kroimy w kostkę. Jajka gotujemy na twardo i koimy w kostkę. Tak samo kroimy ogórki i cebulę.
2. Czosnek przeciskamy przez praskę. koperek drobno kroimy. Wszystkie składniki razem mieszamy wraz z majonezem i jogurtem.
3. Doprawiamy solą i pieprzem.

Składniki

(2 porcje)

• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 250g marchewki
• 1 pietruszka
• 1 łyżka drobno startego imbiru
• 1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczy
• 80ml śmietanki 30% lub płynnej 18% (do zup i sosów)

Przygotowanie

1. W garnku roztopić masło i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę oraz pietruszkę, przykryć garnek i gotować przez ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie co chwilę warzywa przemieszać.
2. Dodać imbir, skórkę z pomarańczy i gorący bulion. Po ugotowaniu przykryć garnek i gotować przez ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Odstawić z ognia, zmiksować na krem z dodatkiem śmietanki, doprawić solą oraz pieprzem w razie potrzeby.

Składniki:

• 1 cebula

• oliwa

• 2 ząbki czosnku

• 1 por (biała i jasnozielona część)

• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy

• 1 i 1/2 litra bulionu

• 1 batat

• 125 ml przecieru pomidorowego

• 200 ml mleka kokosowego

• przyprawy: po 1/2 łyżeczki: kolendry, kuminu, kurkumy, słodkiej papryki, suszonego oregano, świeża kolendra

Przygotowanie

W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek a po chwili pokrojonego w półplasterki pora, podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem.

• Dodać przyprawy oraz przepłukaną soczewicę i mieszając smażyć przez pół minuty. Wlać gorący bulion i zagotować.

• Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę batata oraz przecier pomidorowy. Przykryć i gotować ok. 30 minut.

• Dodać mleko kokosowe i wymieszać. Podawać posypując listkami świeżej kolendry.